Dầm kiệu ăn liền mà vẫn ngon.
Các bước quan trọng:
Chọn củ kiệu như thế nào để muối kiệu được ngon?
– Thông thường củ kiệu có 2 loại là kiệu Huế (có nơi gọi là kiệu quế) và kiệu trâu. Kiệu Huế có phần thân kiệu nở, thắt eo rõ rệt và đuôi kiệu mãnh không dày, còn kiệu trâu có thân dài, đuôi kiệu to và không có thắt eo như kiệu Huế. Nên mua kiệu Huế để làm sẽ ngon hơn kiệu trâu vì khi làm kiệu sẽ thơm hơn, giòn hơn và ngon hơn rất nhiều.
– Để chọn được củ kiệu ngon, bạn nên chọn những củ kiệu nhỏ vừa phải, không nên chọn củ kiệu quá to khi ăn sẽ rất cay, có mùi hăng mạnh và không ngon. Đồng thời những củ kiệu nhỏ giúp gia vị thấm đều và nhanh hơn.
– Khi chọn mua kiệu hãy chọn củ không bị trầy xước, giập nát, có màu trắng đều, còn tươi và xanh. Đồng thời chọn những củ có thắt eo rõ ràng như vậy khi tiến hành muối kiệu sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Bí quyết muối kiệu giòn và giữ được lâu
– Sau khi mua kiệu về nên ngâm qua tro có pha nước muối để 8 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Cách này giúp kiệu được giòn, ngon và bảo quản được lâu hơn so với việc không kiệu trước. Không chỉ vậy, nó còn giúp lột vỏ kiệu được nhanh và dễ dàng hơn.
– Khi đã ngâm củ kiệu trong tro, bạn nhớ phơi kiệu ở chỗ mát thoáng gió 1 ngày nha để kiệu hơi héo lại khi muối sẽ giữ được độ trắng, để lâu không bị ủng.
– Trong quá trình muối, bạn nên dùng giấm nuôi để củ kiệu có màu trắng đẹp và lâu nha. Nếu dùng giấm gạo sau một thời gian củ kiệu sẽ bị vàng, không còn đẹp mắt nữa.
– Khi gọt bỏ rễ củ kiệu, bạn nhớ không nên gọt sát vào phần thịt mà chỉ gọt sơ sơ ở bên ngoài để tránh củ kiệu bị úng lúc ngâm.
Khi đã chọn mua được củ kiệu ngon và ưng ý cũng như biết được mẹo muối kiệu ngon, chúng ta bắt tay vào tiến hành tự muối củ kiệu ngâm giấm ngay tại nhà với công thức sau đây nhé.
Nguồn: https://shaarique.com/
Xem thêm bài viết khác: https://shaarique.com/am-thuc/
Xem thêm Bài Viết:
- Dạy bé bảng chữ cái và các dấu thanh mới nhất 2020(P1)_GV Đặng Hoài UNESCO EDU
- TRÀ SỮA TRÂN CHÂU – Bí Quyết Làm Trà Sữa Trân Châu Đài Loan Để Kinh Doanh || Boba Milk Tea Recipe
- #1 THỰC ĐƠN TIỆC – 5 món nấu đám giỗ, nấu tiệc ngon và dễ làm tại nhà
- 28 Ý TƯỞNG TRANG TRÍ MÓN ĂN NHƯ MỘT ĐẦU BẾP SIÊU CẤP || Mẹo Và Ý Tưởng Quảng Cáo Thực Phẩm
- Nồi tráng bánh cuốn inox 304 | Nồi làm bánh cuốn